MAAF a dévoilé les lauréats de la 24e édition de son Prix Goût et Santé. Cette distinction récompense les professionnels des métiers de bouche qui allient plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. La finale s’est tenue le 5 octobre à Paris.
Depuis 24 ans, MAAF met à l’honneur des artisans des métiers de bouche qui prouvent que le plaisir et la santé peuvent aller de pair. La finale de l’édition 2026 s’est déroulée le 5 octobre à Paris, au sein de l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) fondée par Thierry Marx. Les recettes récompensées reflètent la diversité des démarches, du faible indice glycémique aux créations végétales, en passant par les produits sans additifs et la valorisation des ressources locales.
Cinq lauréats récompensés
- Recettes à conserver : Julien Vanlerberghe, du Domaine Terra (Bazas, Gironde), pour son houmous à l’ail noir de Biscarrosse et piment fumé du Béarn.
- Recettes à emporter : Hanna Holtz, d’Arôm (Telgruc-sur-Mer, Finistère), pour son risotto d’épeautre à la betterave.
- Recettes salées : Marie-Anne Lacomblez, de Delectamenti Culina (Lille), pour sa création « Entre mer et sous-bois ».
- Recettes sucrées : Julien Poiraud, de Brioche et Pâte à Choux (Talmont-Saint-Hilaire, Vendée), pour sa pâtisserie « De terre et de cœur », sans gluten ni lactose et à faible impact glycémique.
- Coup de cœur du jury : Corentin Dumas, de La Maison des Beaujolais (Belleville-en-Beaujolais, Rhône), pour « Le Sixleri », une création végétarienne autour du céleri.
« Derrière chaque recette récompensée, il y a le travail quotidien, la passion, la plus haute exigence du professionnalisme au service du bien-être des consommateurs. Les lauréats de cette 24ᵉ édition illustrent la créativité, l’engagement et le vaste savoir-faire qui animent nos artisans. Avec les ressources de leur territoire et la richesse de leur métier, avec l’innovation nourrie de tradition, ils démontrent que le plaisir n’est pas l’ennemi de la santé, ni la gourmandise incompatible avec la qualité nutritionnelle. Ils contribuent à cet équilibre qui est un ingrédient fondamental de la qualité de vie. », indique Pierre Cordier, directeur général MAAF.